Ingrédients:
2 kg 500 de viande de bœuf ex : tendron,jarret,joue de bœuf et bien sûr un os à moelle
3 poireaux
6 carottes
3 navets
1 oignon piqué de clous de girofle
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de grain de poivre
2 cuillère à soupe de gros sel
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 bouquet de persil
Recette
Mettre la viande dans un grand faitout et couvrir d'eau.
Ajoutez le sel ,le poivre,l'ail,l'oignon laurier ,thym et le persil .
Couvrir et démarrer la cuisson à feu doux jusqu’à ébullition.
Réglez la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de cuisson .
N'oubliez pas d'écumer régulièrement et laisser cuire 3 heures.
Au bout de 2 h y ajouter les légumes pelés et nettoyés.
Pour les poireaux les nettoyer et les ficeler en petites bottes.
Laisser cuire et mijoté encore 1 heure et servir bien chaud.
Attention le bouillon de viande ne se conserve pas il doit se servir le jour même.
Bon appétit !!!!!!
