Ingrédients:
250 gr de farine T 150
180 gr d’eau
5 gr de sel
10 gr de levure (fraîche si possible)
Recette:
Préchauffer votre four à 240° avec un récipient d’eau au fond du four
Mettre dans un bol du robot en 1er la levure émiettée, farine, sel et l’eau.
5 minutes en vitesse 2, puis 6 minutes en vitesse 4
Mettre la pâte dans un récipient (bol, saladier…) recouvert d’un tissu humide pendant 1 h 30
Fariner le plan de travail et aplatir la pâte pour prendre forme d‘un rectangle
Rabattre les coins extérieurs vers l’intérieur jusqu'à faire une forme de boule
Former votre baguette en roulant du centre vers l’extérieur
Mettre dans un torchon fariné ainsi que votre pain et laisser le pain se lever pendant environ 1 h Mettre le pain sur une plaque et entaillé d’un bout à l’autre
Mettre la plaque au four et pulvériser un peu d’eau sur le pain et laisser cuire environ 20 à 25 minutes selon votre goûts
